三徳 AUS-10 鏡面 槌目ダマスカス 水牛朴木柄 165mm

SKU:H371-1 ISBN:H371-1
¥33,800

三徳の意味は肉、魚、野菜と幅広い食材に対応できる万能包丁です。日本の菜切包丁と西洋の牛刀を組み合わせ、両方の特性を持った刃物として生み出されたデザインです。利便性と実用性が高く、一般家庭で最も多く使われています。日本の包丁を初めて使う方、料理初心者にお勧めです。

AUS-10ステンレス鋼
AUS-10鋼は、高品質なナイフの製造に使われる優れた鋼材の一つです。優れた刃持ち、靭性、硬度、耐腐食性、耐摩耗性を兼ね備えています。AUS-10ステンレス鋼製のナイフは非常に研ぎやすく、完璧な刃を得ることができます。AUS-10A鋼の研ぎは簡単で、さまざまな研磨材を使って行うことが可能です。
このナイフには、手鍛造の跡がはっきりと見られます(刃に丸いハンマーの打痕があること)。これにより美しい仕上がりになるだけでなく、食材が刃にくっつきにくくなる効果もあります。

ダマスカスは、複数の異なる鋼材を重ね合わせて作られた積層鋼の包丁です。刃の中心部分は鋭さを追求した硬い鋼で作られ、両側は柔らかい鋼材で覆われています。これらの複数の鋼は、めっきや接着ではなく、冶金的に結合されています。鍛造を繰り返すほど波紋が複雑になり、独特で美しい模様が現れます。

これらのナイフの柄は、八角形のオーク材に日本の伝統を感じさせる漆塗装が施されています。

漆の塗膜は、肌に触れたときにまるで赤ちゃんの肌のような温かく親しみやすい感触をもたらします。抗菌・消毒効果もあり、優れた安心感を提供します。漆は完全な天然塗料であり、使い込むほどに化学的な塗料では再現できない、独特で深みのある光沢と質感が生まれます。これが自然と強い愛着と敬意の念を育みます。

刃材質: AUS-10 Stainless
刃硬度(HRC): 60~61
刃仕上げ: Tsuchime Damascus
刃の種類: Double-edged
刃渡り: 165mm
刃厚さ: 1.8mm
全長: 315mm
柄長さ: 130mm
重量: 115g
柄材質: Yaki Urushi Handle
原産国: Tosa City in Kochi Prefecture
鞘の有無: Yes(適合する鞘の選び方)

ナイフをねじるような動きで使用しないでください。

骨、冷凍品、または硬い食材を切る際は、適切なナイフを使用してください。

掲載されている画像はサンプル品です。すべて手作りのため、色合い・重さ・模様・サイズに個体差があります。

刃こぼれを防ぐため、まな板は柔らかいプラスチック製または木製のものをご使用ください。

鋼材の性質が変化する恐れがあるため、急激な加熱や冷却は避けてください。

ご不明な点がございましたら、お気軽にお問い合わせください。

※写真に写っている箱はイメージです。実際の梱包は異なる場合があります。

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¥2,980

職人技と伝統

私たちは日本各地の伝統工芸職人と協力し、あらゆる刃物を通じて何世代にもわたる匠の技術を守り、継承しています。
私たちの使命は、これらの技術を未来の世代へと受け継いでいくことです。

実用的なバランス

刃渡りからハンドルの仕上げに至るまで、使いやすさを追求して設計された私たちの包丁は、世界中のさまざまな料理スタイルに適応するよう、テストと改良を重ねています。

持続可能性と革新

再生海洋プラスチック製のハンドルや漆仕上げなど、持続可能なデザインを取り入れることで、伝統を未来へとつなげています。

世界へ広がる職人の技と多言語サポート

世界中どこにいても、日本の職人技を体感いただけます。多言語サポートと国際配送により、MUSASHIの精神をあなたのもとへお届けします。

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よくあるご質問

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FedEx(海外指定地域):3,000円
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お客様都合による返品
当店の商品は日本から直送しており、衛生上の理由から、お客様のご都合(見た目が好みでない、ナイフをカスタマイズされた場合など)による返品・交換はお受けできません。
不良品や注文と異なる商品による返品・交換のみ、商品到着後に対応いたします。

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関税および消費税(VAT)は、商品を購入された国または地域の税関当局によって定められ、製造国および商品の種類に基づいて分類されます。分類によって関税額が決まります。

ご購入時にお支払いいただく金額には、現地の関税および消費税は含まれておらず、これらは現地の税関の判断により課される場合と課されない場合があります。

ご不明な点がございましたら、お住まいの国の税務当局へお問い合わせください。

予約注文は通常、鍛造工程やご希望の仕上げにより異なりますが、製造に30日から365日ほどかかります。

原則として、予約注文は限定数量で職人に特注する商品であるため、入金後のキャンセルはお受けできません。

やむを得ない事情による生産期間中のキャンセルの場合は、キャンセル料として30%を申し受けます。ただし、指定された生産期間内にご注文が履行されなかった場合は、手数料なしでキャンセルが可能です。

使用後はよく拭いて乾燥させてください。酸性の食材は避けてください。中性洗剤で手洗いのみ推奨します。食器洗い機は使用しないでください。炭素鋼の場合は、錆防止のために油を塗ってください。

包丁のケアについての詳細は、メンテナンスページをご覧ください。

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