炭素鋼
ステンレス包丁とはそもそも切れ味の質が違います。また、鋼の包丁は自分で育てる楽しさもあります。正しく包丁を研いで育ててあげれば、自分の調理スタイルに合った形にカスタムしていくことだって可能です。近年では和食の世界的人気に伴い、和包丁も広く評価されるようになってきました。いまだ板前さんなどが鋼の包丁にこだわるのは、やはりステンレス包丁にはない繊細さが鋼にはあります。
出刃 青紙2号 黒打 水牛朴木柄 170mm
4.8
出刃 青紙2号 黒打 水牛朴木柄 170mm
¥34,800
文化 青紙2号 黒打 黒檀柄 165mm
4.7
文化 青紙2号 黒打 黒檀柄 165mm
¥29,800
舟行き 青紙2号 黒打 黒檀水牛柄 150mm
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¥19,800
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切付 VG-10 磨き 黒檀水牛柄 200mm
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¥171,800
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牛刀 青紙2号 彫金 黒打 桜富士 黒檀水牛柄 210mm
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¥38,800
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ペティ ステン白紙1号 磨き 焼漆柄 135mm
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¥32,800
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切付三徳 白紙2号 黒打 水牛朴木柄 170mm
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¥82,800
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文化 青紙1号 黒打 クラッド黒檀ハンドル 190mm
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¥95,800
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貝サキ 片刃 白紙2号 霞 八角焼漆柄 135mm
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¥19,800
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ペティ 青紙スーパー 黒打槌目 洋風柄 135mm
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¥21,800
売り切れ
舟行き 捌き 青紙1号 黒打 黒檀水牛柄 180mm
5.0
舟行き 捌き 青紙1号 黒打 黒檀水牛柄 180mm
¥29,800
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柳刃 片刃 左利き 白紙2号 磨き 水牛朴木柄 270mm
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¥26,800
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ガラスキ 白紙2号 霞 黒檀水牛柄 150mm
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¥109,800
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菜切 SK鋼 黒打ち マグノリア柄 170mm
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¥10,800
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筋引き 青紙2号 黒打 ダマスカス 黒檀水牛柄 210mm
5.0
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¥145,800
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牛刀 青紙1号 墨流し 黒檀水牛柄 240mm
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¥135,000
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ペティ ステン白紙1号 磨き 焼漆柄 135mm
5.0
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¥32,800
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菜切 SK鋼 黒打ち マグノリア柄 170mm
4.5
菜切 SK鋼 黒打ち マグノリア柄 170mm
¥10,800
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三徳 ステン 青紙スーパー 磨き 墨漆柄 165mm
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¥39,800
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牛刀 青紙2号 黒打 黒檀水牛柄 210mm
2.0
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¥49,800
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牛刀 青紙2号 黒打 墨漆柄 210mm
5.0
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¥35,800
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柳 切付 白紙2号 霞 水牛チーク柄 300mm
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先丸蛸引 青紙2号 黒打 水牛ウェンジ柄 330mm
2.0
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三德 ステン 青紙スーパー 磨き 赤洋風柄 140mm
5.0
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ペティ 青紙スーパー 黒打槌目 洋風柄 135mm
4.0
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¥16,800
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菜切 青紙2号 ステン割込 黒打 ゴム柄 165mm
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三徳 青紙1号 黒打 黒檀水牛柄 165mm
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¥10,800
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鎌 薄刃 白紙2号 霞 水牛朴木柄 225mm
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¥79,800
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出刃 白紙2号 黒打 槌目 焼漆柄 150mm
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¥21,800
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出刃 白紙2号 黒打 槌目 焼漆柄 150mm
5.0
出刃 白紙2号 黒打 槌目 焼漆柄 150mm
¥18,800
売り切れ
菜切 SK鋼 黒打ち オーク柄 170mm
5.0
菜切 SK鋼 黒打ち オーク柄 170mm
¥25,800
売り切れ
ペティ 青紙スーパー 黒打槌目 洋風柄 135mm
ペティ 青紙スーパー 黒打槌目 洋風柄 135mm
¥27,800
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